Кръстосаното замърсяване се предотвратява с чисти ръце, чисти престилки и чисто оборудване. Не забравяйте да направите следното:
Прибори
Измийте приборите преди употреба - стандартните миялни машини или препарати за съдове не премахват глутена.
Оборудване
Съхранявайте оборудването за приготвяне на ястия без глутен отделно от това за ястия с глутен.
Повърхности
Винаги почиствайте старателно всички повърхности.
Приготвяне
Първо приготвяйте хрраните без глутен.
Ръцете
Измийте ръцете си преди да започнете приготвянето на ястия без глутен.
Престилка
Използвайте отделни престилки за приготвяне на ястия без глутен.
Кухненско оборудване
Използвайте специални ножове и дъски за рязане или ги почиствайте добре преди употреба.
Униформа
Редовно почиствайте престилките и униформите си.
