Основни правила за рязане с нож за начинаещи

1. Дръжте кухненския нож стабилно, като палецът и показалецът захващат леко острието на ножа от двете страни.

2.   Придържайте храната с другата ръка със сгънати върхове на пръстите на безопасно разстояние. Горния ръб на ножа трябва да опира кокалчето, а острието да реже под лек ъгъл, така че да няма допир до пръстите и съответно да се изключи опасност от порязване.

1.      Отрежете горната част на лука

2.      Срежете вертикално лука наполовина

3.      Сложете лука да легне и направете вертикални разрези към корена

4.      Направете хоризонтален разрез към корена

1. Изчистете люспите на рибата, като използвате приспособление за чистене на риба от главата до опашката.

2.   Изкормете рибата, като пъхнете ножа в задния отвор, като режете от корема към главата.

3.   Отстранете червата от основата на главата, където е свързано всичко.

4.   Отрежете зад главата. Направете завой с ножа и отрежете до костта и продължете зад перките.

5. Отстранете филето и отдете костите от рибата.